Lactat de calci pur en pols

Lactat de calci pur en polsés un ingredient de calci que es caracteritza per la seva identitat química, valor d'assaig i contingut de calci elemental. El lactat de calci, també conegut pel número CAS . 814-80-2, es pot comprar en diversos graus, i un grau comercial comú és el lactat de calci pentahidrat. Les variacions són significatives quan es comparen matèries primeres, ja que la quantitat d'aigua de cristal·lització pot influir en la quantitat de calci per unitat de pes del producte final (l'ingredient). La paraula "pur" s'ha de recolzar amb un mètode d'assaig especificat i s'han d'especificar els criteris per a "pur", no com a referència a una concentració específica de calci. Els paràmetres tècnics rellevants per al producte són l'assaig, el contingut de l'element calci, la pèrdua en l'assecat, el pH i els límits per a les impureses determinades. Quan les condicions de formulació són adequades, pot interactuar amb altres ingredients per formar un gel en una formulació compatible, o pot ser incompatible en determinades formulacions. La idoneïtat del material per a una aplicació específica s'ha d'establir en funció de les especificacions publicades del material i les seves necessitats funcionals. Les dades higromètriques s'han de comparar per grau i/o proveïdor, tenint en compte tot el següent per evitar discrepàncies en el càlcul de la formulació: forma d'hidratació, mètode de prova, base analítica, consistència del lot.

Estàs interessat en els nostres productes? Nomésposa't en contacte amb nosaltres directamento correu electrònicdonna.zh@kingsci.comper obtenir més informació i mostres gratuïtes!

El mecanisme d'acció deLactat de calci en polsés principalment la dissociació química i les reaccions que impliquen ions de calci (Ca²+) i altres ingredients en una formulació. El CaL es dissol en una solució adequada a base d'aigua per alliberar els ions de calci i lactat, la quantitat dels quals depèn de factors com la temperatura, la concentració, el pH i la forma d'hidratació del material. Els ions calci són els principals agents actius i poden unir-se amb grups carregats negativament en alguns components alimentaris com l'alginat i algunes proteïnes, afectant la gelificació, la textura i l'estructura dels sistemes alimentaris compatibles. A més, a nivell molecular, el calci també és un mineral essencial necessari per als processos biològics normals, com la senyalització intracel·lular, la contracció muscular i la regulació de diverses activitats enzimàtiques. Es requereixen concentracions de calci estretament controlades i mecanismes cel·lulars específics perquè es produeixin aquests processos; la presència en una formulació no defineix necessàriament un resultat biològic específic. El lactat és la base conjugada de l'àcid làctic, i cada espècie té un paper diferent en la química àcid-base, depenent de l'entorn de la formulació. Així, el principi bàsic de funcionament és la presència d'ions calci, que poden participar en reaccions químiques i, en un medi biològic, la funció coneguda del calci en els processos cel·lulars regulats. No sempre és el més efectiu en el que fa a causa de la composició, la solubilitat, la concentració i l'entorn en què s'aplica.

1. Preparació de la matèria primera

L'àcid làctic utilitzat per a aplicacions alimentàries, així com una font de calci adequada, s'escullen i es proveen en funció de les especificacions del material entrant, amb l'objectiu d'assegurar una bona qualitat de producció.

2. Neutralització

Reacció de l'àcid làctic amb carbonat de calci o hidròxid de calci, en condicions controlades, per produir lactat de calci. La conversió coherent s'ajuda mitjançant el control de la temperatura de reacció, la velocitat d'alimentació i el pH.

3. Aclariment i filtració

En la reacció amb el carbonat de calci, es produeix CO₂. La solució així obtinguda es filtra per eliminar les impureses en suspensió i els residus insolubles.

4. Concentració

La solució clara de lactat de calci es concentra (normalment en un procés d'evaporació controlada) a un nivell adequat per a la cristal·lització.

5. Cristal·lització

La refrigeració o altres passos de processament controlat tenen lloc per a la solució concentrada per afavorir la formació de cristalls de lactat de calci. La mida del cristall i la forma d'hidratació depenen de la temperatura i la concentració.

6. Separació sòlid-líquid

La filtració o centrifugació industrial s'utilitza per separar els cristalls de l'altre líquid. Es pot utilitzar el rentat si és necessari per eliminar qualsevol traça d'impureses.

7. Assecat i reducció de mida

Els cristalls separats s'assequen en condicions controlades que són adequades per al grau i la forma d'hidratació desitjats. Aleshores, la distribució de la mida de les partícules es pot aconseguir mitjançant la mòlta i el tamisat.

8. Control de qualitat i embalatge

La finalLactat de calci en polsEl producte es presenta a prova d'acord amb les especificacions següents: identitat, assaig, calci elemental, humitat i contaminants rellevants. S'utilitza un embalatge adequat per emmagatzemar el material aprovat en un material adequat resistent a la humitat i s'emmagatzema en condicions adequades.

1. Consumidors adults generals:

Segons la formulació, l'etiquetatge i l'ús previst de l'aliment o la beguda, els adults que compren aliments que contenen additius de calci.

2. Infants i adolescents:

Consumidors que consumeixen productes alimentaris enriquits adequats a la seva edat. Les formulacions dissenyades per a grups d'edat més joves han de complir amb la composició nutricional adequada i les lleis d'etiquetatge nutricional.

3. Adults grans:

Consumidors que poden preferir consumir aliments etiquetats amb calci com a part de la seva dieta. La idoneïtat d'un producte es basa en la formulació i l'etiquetatge corresponent.

4. Consumidors que busquen productes d'origen vegetal:

Aquells que vulguin optar per un producte d'aliments i begudes vegans poden trobar alternatives veganes que continguin calci com a lactat de calci que compleixin els requisits adequats.

5. Consumidors amb preferències dietètiques sense lactis:

Lactat de calcies pot afegir a alguns aliments no lactis. La idoneïtat del producte final ve determinada per la llista completa d'ingredients i controls de fabricació, no per lactat de calci.

6. Consumidors que trien aliments i begudes enriquides:

Depenent del posicionament i la composició dels productes, aquells que trien productes com begudes enriquides, aliments especials o altres formulacions que contenen calci podrien formar part del mercat previst.

7. Consumidors que compren productes alimentaris especials:

Les persones amb diferents preferències alimentàries poden seleccionar productes que es formulen amb ell per motius tècnics com el control de la textura o la funció de l'aliment, si escau.

1. Quin és el nombre CAS del lactat de calci pur?

El número CAS del lactat de calci és 814-80-2. Verifiqueu l'identificador amb el Grau proporcionat i la documentació del proveïdor.

2. Quina diferència hi ha entre el lactat de calci anhidre i el lactat de calci pentahidrat?

La forma anhidra té un contingut de calci més elevat en pes que el pentahidrat, que té 5 molècules d'aigua incorporades a la seva estructura cristal·lina.

3. Com es mesura la puresa del lactat de calci en pols?

Els resultats es determinen mitjançant un mètode analític específic per al producte i després s'interpreten en funció dels requisits d'assaig del producte i de la forma d'hidratació.

4. Es pot utilitzar el lactat de calci pur en pols en formulacions de gel?

Sí, és possible proporcionar ions de calci que interactuaran amb agents gelificants compatibles (com l'alginat) en condicions de formulació adequades.

5. Quins documents tècnics estan disponibles per al lactat de calci pur en pols?

Un certificat d'anàlisi (COA) i l'especificació del producte, juntament amb els documents de compliment de qualitat alimentària i una fitxa de dades de seguretat (FDS), són documents habituals que s'han d'incloure.