Un dels ingredients vegetals-més coneguts- en el mercat de salut i benestar de la població mundial inclouClorella en pols, un sub-producte de la microalga verda d'aigua dolça Chlorella. Això ha elevat fàcilment el seu alt valor nutricional, convertint-lo en un ingredient d'elecció entre els fabricants de suplements dietètics, aliments funcionals, pinsos per a animals i indústries cosmètiques. A diferència dels additius d'un sol-nutrient, la pols de Chlorella és una font versàtil de proteïnes, vitamines, minerals i fitonutrients, que es pot utilitzar per complementar les formulacions dels productes i complir els requisits de l'etiqueta neta i dels ingredients naturals. Els valors nutricionals de la pols de Chlorella són importants per a les indústries que tenen la intenció d'incorporar-la com a matèria primera d'alt-valor.
Fets nutricionals de clorella en pols
Perfil de proteïnes i aminoàcids
L'alt contingut en proteïnes de la pols de clorella és una de les característiques nutricionals més distingibles de la pols de clorella, ja que pot constituir més de la meitat de la massa seca. Aquesta proteïna es considera completa ja que conté tots els aminoàcids essencials; així, es compara amb fonts animals de proteïnes. Aquest aspecte és especialment útil per als fabricants que volen desenvolupar begudes-enriquides amb proteïnes, barres nutricionals i suplements dietètics dirigits a clients d'origen vegetal-. Beneficis addicionals per a la digestibilitat de la proteïna Chlorella inclouen l'ús de mètodes moderns de processament que trenquen la seva paret cel·lular rígida perquè els aminoàcids es puguin processar de manera eficient en els productes acabats.
Concentració de clorofil·la
És ben sabut que la Chlorella conté molta clorofil·la, que no només li aporta el seu color verd brillant sinó que també ofereix un valor funcional i estètic. A més de tenir el paper nutricional, la clorofil·la es pot utilitzar com a agent de pigment natural en aliments, suplements i cosmètics. És un colorant verd natural que ofereix als fabricants un substitut atractiu dels colorants sintètics, especialment els que es venen com a orgànics o naturals.
Vitamines i Micronutrients
La clorella en pols és una font notable de vitamines, que li donen valor nutricional. També conté vitamines del complex B-com ara B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 i B12 que són vitals en el metabolisme de l'energia. També s'hi troben vitamina C, vitamina E i traces de vitamina K. La disponibilitat d'aquestes vitamines permet als productors comercialitzar productes enriquits en pols de clorella com a ajuda per a la nutrició general. Aquest ampli perfil vitamínic és un valor afegit de màrqueting per als fabricants de la indústria d'aliments funcionals sense necessitat d'enriquiment sintètic.
Minerals i oligoelements
Una cosa més important són els minerals que té la clorella en pols. Conté ferro, magnesi, potassi, calci i zinc en quantitats importants, el que la converteix en una font natural de micronutrients. L'addició d'aquests minerals amplia la popularitat dels productes basats en Chlorella-, ja sigui en suplements dietètics o en aliments enriquits. A mesura que la clientela contemporània s'interessa cada cop més pels productes d'origen vegetal pel que fa als minerals, els productors poden aprofitar aquesta oportunitat i destacar l'origen natural del contingut mineral de la Chlorella.
Carotenoides i compostos antioxidants
També se sap que els carotenoides que conté la clorella en pols, com la luteïna i el beta{0}}carotè, tenen un efecte antioxidant. Els compostos tenen un paper important en les característiques bioactives de la pols, i especialment en el negoci de la cosmètica i la cura personal, els antioxidants s'estan posicionant com a actius valuosos en productes per a la cura de la pell i el benestar. Els carotenoides combinats amb la clorofil·la milloren la clorofil·la no només com a font important de nutrients, sinó també com un ingredient funcional amb propietats antioxidants al mercat.
Fibra i components digestius
L'altre constituent nutricional interessant de la pols de Chlorella és el seu contingut en fibra dietètica. Tot i que no és el percentatge més alt entre altres pols vegetarians, el quocient de fibra està implicat en afirmacions relacionades amb la salut digestiva i ofereix als fabricants un altre punt de venda. La fibra també és un ingredient que millora el gust funcional de productes com batuts, substituts d'àpats i barretes, que proporciona a la pols de Chlorella un valor de desenvolupament del producte.
Resum de dades nutricionals
En general, les dades nutricionals de la pols de Chlorella poden emfatitzar el fet que aquest ingredient és una substància sencera i multi{0}}funcional. La proteïna és el macronutrient predominant, que es complementa amb clorofil·la, vitamines, minerals, carotenoides i fibra dietètica, donant-li una combinació de nutrients que poques vegades estan presents en una sola matèria primera. Aquest és un perfil ideal que s'adaptaria als fabricants de qualsevol indústria interessada a satisfer la necessitat creixent d'ingredients naturals, nutrients i sostenibles.
Conclusió
La clorella en pols és una superestrella nutricional amb un contingut complet de proteïnes, grans quantitats de clorofil·la i vitamines, minerals, carotenoides i fibra. Això es deu a aquests fets nutricionals, que expliquen per què es consumeix habitualment com a suplements, aliments funcionals, pinsos i cosmètics. La clorella en pols és un ingredient-dens en nutrients que és versàtil i comercialitzable no només a les empreses, sinó també en línia amb les tendències dels consumidors de productes nets, naturals i-de base vegetal.
Estàs interessat en els nostres productes? Nomésdeixa un missatge en aquesta pàgina oContacta amb nosaltres directamentper obtenir mostres gratuïtes i més suport professional!
Preguntes freqüents
P1: Quins nutrients són més abundants a la pols de Chlorella?
Les proteïnes i la clorofil·la són els nutrients més freqüents, amb l'ajuda de vitamines, minerals i carotenoides.
P2: La pols de Chlorella conté vitamina B12?
Sí, Chlorella conté fonts naturals de vitamina B12, la qual cosa es pot considerar una de les raons per les quals la formulació nutricional d'aquest producte s'emfatitza amb freqüència entre les plantes.
P3: La proteïna de Chlorella es considera completa?
Sí, la proteïna Chlorella té tots els aminoàcids essencials; per tant, és similar a les proteïnes-animals.
P4: Com utilitzen els fabricants el contingut de clorofil·la a Chlorella?
La clorofil·la de Chlorella es consumeix com a producte nutricional i com a pigment natural en aliments, suplements biològics i cosmètics.
P5: Què fa que la clorella en pols destaqui en comparació amb altres ingredients-vegetals?
La seva combinació de proteïnes especials, clorofil·la, vitamines, minerals i antioxidants el converteix en un ingredient únic i multifuncional amb usos integrals.
Referències
1. Safi, C., Charton, M., Pignolet, O., Silvestre, F., Vaca-Garcia, C. i Pontalier, PY (2017). Influència de les característiques de la paret cel·lular de les microalgues en l'extracció de proteïnes i la determinació dels factors de conversió de nitrogen-a-proteïna. Journal of Applied Phycology, 29(6), 2823–2834.
2. Bleakley, S. i Hayes, M. (2020). Les microalgues com a font de proteïnes i compostos bioactius per al desenvolupament dels aliments. Aliments, 9(3), 322.
3. Rodríguez-García, I., & Guil-Guerrero, JL (2018). Avaluació de la composició nutricional de la Chlorella i el seu potencial com a ingredient alimentari funcional. Journal of Food Composition and Analysis, 72, 12–19.
4. Wells, ML, Potin, P., Craigie, JS i Brawley, SH (2017). Les algues com a fonts d'aliments nutricionals i funcionals: revisant la nostra comprensió. Journal of Applied Phycology, 29(2), 949–982.
