La zeaxantina és un nou tipus de pigment natural soluble en oli que les formes habituals de zeaxantina inclouen pols de zeaxantina, oli de zeaxantina i estat soluble en aigua de zeaxantina, i es troba àmpliament en verdures de fulla verda, flors, fruites, baies de goji i blat de moro groc. A la natura, la zeaxantina sovint conviu amb luteïna, β-carotè i criptoxantina per formar una barreja de carotenoides. A més, la zeaxantina és un dels dos únics tipus de carotè a la lent, mantenint 11 enllaços conjugats dobles a la seva molècula i aquesta estructura continua sent una forta capacitat antioxidant. Com a fort antioxidant, pot atenuar l’estat de triplet de l’oxigen senzill i el fotosensibilitzant, eliminant els radicals lliures d’oxigen, evitant la peroxidació de lípids de la membrana, reduint la formació de lipofuscina i evitant la formació de cataractes.
La zeaxantina i la luteïna són isòmers, que són carotenoides importants en la dieta. Després de la ingestió, es distribueixen en diferents teixits i òrgans del cos humà i es dipositen a la màcula de la retina ocular en una concentració selectiva i elevada. La mesozeaxantina (MZ), un metabòlit del cos, constitueix junt el pigment macular a la zona macular de la retina de l'ull que manté l'estructura macular completa normal, mantenint una funció visual sana i reduint el risc de malalties oculars relacionades amb l'edat.
En l’era del ràpid desenvolupament d’Internet, a mesura que la gent utilitza productes electrònics cada vegada més, apareixeran malalties oculars quan els ulls estiguin exposats a la llum blava durant molt de temps. L’estudi demostra que els carotenoides amb cadenes de poliènics conjugats poden absorbir la llum visible i que el pigment macular compost per luteïna i zeaxantina pot absorbir un 40% -90% de llum blava. Pel que fa als antioxidants, l’estructura molecular de la zeaxantina determina que té una forta activitat antioxidant i pot atenuar millor l’oxigen singlet. L’oxigen singlet té un radical lliure d’oxigen molt actiu, que és més sensible a les membranes cel·lulars, mitocondris i altres parts. Pot interactuar amb una varietat de macromolècules biològiques a la cèl·lula i causar danys al sistema de membrana cel·lular combinant-se amb molècules.
A la dieta diària, la font original de zeaxantina és de tipus lliure per a la majoria dels aliments, i el cos humà també és més fàcil d’absorbir la zeaxantina de tipus lliure. A mesura que la gent presta més atenció a la importància de la salut ocular, tenint en compte les característiques de distribució de la zeaxantina a la màcula de la retina, i el seu important paper en el manteniment de la salut visual, l’antioxidació i el filtratge de la llum blava. La zeaxantina s'ha utilitzat com a nova matèria primera significativa per als avenços en la innovació de productes de salut ocular i s'ha utilitzat àmpliament a tot el món.
