Extracte d'all negre fermentat

Extracte d'all negre fermentatés un ingredient ric fabricat per fermentant i envelliment de bombetes d'all de qualitat premium, i té un sabor suau i agradable amb un sabor fort d'Umami i elements funcionals més intensos. El procés natural de les reaccions enzimàtiques i de Maillard canvia la textura, el color i el sabor de l’all mitjançant temperatures i humiditats controlades amb cura, i aquest procés produeix un ingredient de producte únic en termes de les seves propietats de qualitat, especialment adequades per a l’ús a nivell industrial i comercial. Escalat a gran producció a escala -, l'extracte proporciona un nivell uniforme de qualitat actiu, normalitzat, amb una bona compatibilitat de formulació, permetent als fabricants utilitzar el seu perfil únic en molts productes sense el requisit de - fermentació del lloc. Es presenta en forma de pols o líquid, que es troba principalment a la indústria alimentària i al processament, a la indústria nutricèutica, a la indústria de begudes funcionals i al alt - final de la indústria manufacturera. Si es tracta de la base de cultiu de confiança i processada amb un entorn de control de qualitat, és una font estable d’ingredients amb una llarga vida útil, complint els estàndards internacionals amb una mida adequada de subministrament.

T’interessa els nostres productes? JustDeixa un missatgeEn aquesta pàgina o a través dedonna@kingsci.comPer obtenir mostres gratuïtes i més suport professional.

Extracte d'all negreté una demografia de grans compostos bioactius que es produeixen de manera natural, que es maximitzen o es modifiquen en el procés de fermentació, amb la més significativa de S - alil cisteïna (SAC), que s'ha informat com a estable i biològicament disponible. En col·laboració amb SAC, realitza i conserva diversos sofre - que contenen compostos, polifenols i productes de reacció de Maillard, funcionalitzant -los amb gustos específics, aroma i caràcters materials. La fermentació també dóna lloc a propietats antioxidants millorades i altera alguns dels aminoàcids i sucres, produint una combinació de sabor equilibrada de pou - de sabor equilibrat sense destruir els components nutricionals beneficiosos. Aquesta formulació la designa com a extremadament desitjable per als fabricants que busquen afegir ingredients que són agradables als sentits i funcionals per permetre la creació de productes alts - diferenciats als aliments, begudes i mercats nutricèutics.

1. Selecció de matèries primeres

La qualitat dels bulbs d'all fresc utilitzats ha de ser d'alta qualitat, i les bombetes es trien encara més segons la mida, la maduresa i l'homogeneïtat de manera que tots els bulbs produeixen resultats consistents durant la fermentació.

2. Neteja i ordenació

Per tal de satisfer les exigències de producció industrial de normes de qualitat i higiene, hi ha una neteja i ordenació exhaustiva de les bombetes, incloent l’eliminació de les impureses, els grans malalts o els materials estrangers.

3. Fermentació controlada

L’all s’exposa a un entorn de calor de calor moderada i humitat elevada durant 30 - 90 dies a la temperatura i les cambres controlades per la humitat. Instiga reaccions enzimàtiques i Maillard, canviant de forma natural el color, el sabor i la textura.

4. Envelliment i estabilització

L’all negre s’envelleix en condicions controlades després de la fermentació per estabilitzar el sabor, l’aroma i els compostos funcionals i fer que la majoria dels lots siguin consistents.

5. Procés d’extracció

L’aigua, l’etanol o mixt - Les extraccions de dissolvents de tipus s’utilitzen per concentrar els compostos bioactius principals que es troben a les bombetes fermentades, S - cisteïna i polifenols.

6. Filtració i aclariments

L’extracte filtrat i aclarit està lliure de sòlids, i una solució homogènia clara i homogènia està a punt per passar per un processament o assecat més.

7. Assecat i pols (opcional)

En el cas de la pols, l'extracte de líquid es col·loca a través de l'assecat - assecat o congelat - procés d'assecat, que produeix una pols estable i fàcilment manipulada amb una vida útil llarga -.

8. Control de qualitat i envasos

Els compostos actius presents a la finalExtracte d'all negre envellit, El contingut d’humitat, el contingut microbià i altres factors de qualitat compostos es proven abans que els envasos a granel es distribueixin a la indústria.

El mercat objectiu deExtracte premium d'all negreÉs principalment clients i fabricants industrials, que necessiten una qualitat estable, alta - i material versàtil per augmentar significativament el rang de productes o produir -lo en grans quantitats. Es pot aplicar en la fabricació de processadors d’aliments que tracten la creació de salses, condiments, a punt - a - menjar menjars i a les empreses de berenar i a les empreses de fabricació de begudes que l’afegeixen a les seves begudes funcionals o gourmet. El seu perfil bioactiu concentrat pot ser utilitzat per fabricants de suplements nutricèutics i dietètics per formular productes de benestar, mentre que els fabricants d’alimentació animal poden utilitzar -lo per proporcionar sabor i palatabilitat en els seus productes d’alimentació animal. La qualitat estandarditzada de l’extracte i la llarga vida útil i la facilitat d’incorporació són les parts que fan que sigui tan atractiva per a les empreses que vulguin simplificar la producció, ser capaços de garantir la semblança sensorial i de funcionalitat i desenvolupar un valor diferenciat - afegit per entrar a mercats competitius. Pot superar el repte de la reproductibilitat oferint una solució eficient i escalable que pugui satisfer els clients industrials amb diverses exigències de producció, disminuir la dependència de les fresques i proporcionar un producte més que suficient per satisfer les necessitats de la distribució local i estrangera.

Etiquetes populars: Extracte d'all negre fermentat, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, a l'engròs, preu, llista de preus, pressupost, a granel, en estoc, kosher, ISO, haccp