Elflor de pèsol blauestà lliure de cafeïna.
Introducció a la flor del pèsol blau i al contingut de cafeïna
La flor del pèsol blau és un extracte derivat de Clitoria ternatea, que s'afegeix a begudes, aliments i formulacions d'ingredients a causa de les seves propietats visuals i identitat botànica. Una de les qüestions fonamentals tant dels desenvolupadors de productes com dels especialistes en abastament es relaciona amb la quantitat de cafeïna. En el context de l'especificació i la formulació d'ingredients industrials, el coneixement de si la flor de pèsol blau conté cafeïna-o no seria fonamental per al posicionament, l'etiquetatge, el perfil sensorial i els requisits reglamentaris. El document analitza l'estat lliure de cafeïna-de la flor de pèsol blau, considera els problemes d'anàlisi i analitza com la propietat es relaciona amb les opcions de formulació, la dosi, els aspectes d'estabilitat i les implicacions generals de la indústria, com a part de l'ús de la flor de pèsol blau com a ingredient.
Perfil de cafeïna de la flor del pèsol blau
Composició Botànica
La flor del pèsol blau és una planta natural que no té metilxantina com la cafeïna. La composició fitoquímica de Clitoria ternatea no conté cafeïna ni altres substàncies estimulants-relacionades, com passa a les fulles de te, els grans de cafè, el guaranà o els grans de cacau.
Verificació analítica
El control de qualitat rutinari de l'extracte de flor de pèsol blau mitjançant proves de laboratori sol implicar la detecció de dissolvents, pesticides i els principals fitoquímics restants. L'anàlisi de la cafeïna mitjançant HPLC o altres mètodes cromatogràfics similars demostra la seva inexistència, sempre que l'origen i el processament del material es realitzin d'acord amb les especificacions.
Classificació reglamentària
Les fitxes reguladores d'ingredients i les monografies botàniques que contenen la descripció de la flor del pèsol blau fan referència al fet que es tracta de pigments antocians i perfils de flavonoides en lloc d'estimulants. Això coincideix amb la seva descripció a les bases de dades d'ingredients a les quals fan referència els formuladors d'aliments, begudes i cosmètics.
Implicacions per a l'etiquetatge
Com que la flor del pèsol blau no té cafeïna, l'etiquetatge dels productes no fa cap divulgació d'ingredients on és l'únic ingredient botànic. Això facilita l'adhesió a les lleis jurisdiccionals d'etiquetatge dels estimulants.
Consideracions de formulació sense cafeïna
Perfil sensorial
Sense cafeïna, la flor de pèsol blau no afegeix atributs sensorials amargs i estimulants-, de manera que els formuladors poden perseguir les propietats del color i la sensació en boca i no han de cobrir ni contrarestar els efectes estimulants.
Compatibilitat amb mescles
Quan utilitzeu una beguda i una barreja en pols, és important barrejar la flor de pèsol blau amb altres botànics o extractes, que poden incloure cafeïna. Calen plans de formulació especials. Els desenvolupadors utilitzen la flor de pèsol blau com a colorant botànic sense cafeïna-i barregen les barreges.
Dosificació i solubilitat
L'extracte de flor de pèsol blau és seleccionat pels formuladors segons els nivells de color i interacció amb la matriu en lloc de les propietats funcionals o estimulants desitjades. Les direccions comunes inclouen proves pilot per obtenir la tonalitat desitjada sense afectar l'equilibri del pH i la solubilitat del sistema aquós i mixt.
Estabilitat i processament
La cafeïna no és important per canviar l'estabilitat en el processament, però facilita la consideració de les condicions tèrmiques i de pH. Els pigments de les flors del pèsol blau es veuen més afectats pel pH i la llum, i no per les vies de degradació de la cafeïna. La presa de decisions implica el manteniment de la integritat del color.
Aplicacions de la indústria influenciades pel perfil sense cafeïna
Begudes sense cafeïna
El caràcter sense cafeïna de la flor de pèsol blau la converteix en un ingredient en un mercat d'adults i beguda sense cafeïna, en què es prioritzen els colorants nets-de l'etiqueta. Es tracta d'un paper visual i de formulació-i no energètic.
Sistemes d'alimentació i rebosteria.
La flor del pèsol blau s'utilitza a la indústria alimentària, on serveix com a colorant natural en aliments i productes de rebosteria, on la presència de cafeïna seria inadequada o inacceptable pels mercats objectiu que poden exigir productes sense cafeïna{0}.
Suplement i mescles botàniques Suplements i mescles botàniques
En els suplements dietètics, es pot afegir flor de pèsol blau com a identitat botànica i estètica. Juntament amb components basats en cafeïna-, la notació de formulació explícita proporciona un maquillatge clar-.
L'ús de cosmètics i cura personal als EUA.
En el cas de les fórmules de cosmètica i cura personal, la manca de cafeïna és coherent amb el posicionament dels productes que es basa en el rendiment botànic i el rendiment del color, i no en el rendiment estimulant, que permet fer afirmacions simplificades sobre l'origen natural.
Conclusió
La flor del pèsol blau està lliure de cafeïna, cosa que s'assegura mitjançant l'anàlisi i el perfil botànic. Aquest perfil-sense cafeïna té un efecte sobre les begudes, els aliments, els suplements i les formulacions cosmètiques, ja que no requereix la consideració dels estimulants i els seus atributs sensorials o l'etiquetatge. Per als formuladors del sector industrial, això es tradueix en que la flor de pèsol blau es col·loca més com un ingredient botànic natural, visual i funcional, amb el nivell d'ús dictat pels objectius de color i el compliment normatiu en contraposició al contingut estimulant. El coneixement del seu estat lliure de cafeïna-ajudarà en l'etiquetatge adequat dels productes, el disseny sensorial i els processos de formulació racionalitzats.
Tens una opinió diferent? O necessiteu algunes mostres i suport? NomésDeixa un missatgeen aquesta pàgina oContacta amb nosaltres directamentper obtenir mostres gratuïtes i més suport professional!
Preguntes freqüents
L'extracte de flor de pèsol blau conté cafeïna?
No, l'extracte de flor de pèsol blau no conté cafeïna, però està naturalment lliure de compostos estimulants i no afegeix estimulants a les formulacions.
La flor de pèsol blau es pot utilitzar en productes sense cafeïna?
Sí, sense cafeïna-, es pot afegir als productes que es troben a la categoria sense cafeïna, i això ajuda a un posicionament net-de l'etiqueta.
Com es verifica l'absència de cafeïna als materials de flors de pèsol blau?
Per utilitzar-los en el control de qualitat, es realitzen mètodes analítics com ara la-cromatografia líquida d'alt rendiment (HPLC) per determinar l'absència de cafeïna i l'adhesió a les especificacions.
La manca de cafeïna afecta l'estabilitat de la flor del pèsol blau en les formulacions?
La manca de cafeïna no afecta l'estabilitat; Els factors de formulació es centren en l'estabilitat del pigment en comparació amb el pH, l'exposició a la llum i els factors de processament.
Referències
1. Abdelghany, TM, Mahmoud, AM i Salama, MM (2021). Mètodes d'estandardització botànica i de perfil analític per a extractes rics en antocianines. Journal of Chromatographic Science, 59(4), 406–416.
2. Santos, CA i Silva, CM (2022). Colorants naturals en formulacions de begudes: consideracions fisicoquímiques i sensorials. Food Research International, 158, 111655.
3. Wang, X., Zhai, X. i Liu, Y. (2023). Avenços en l'anàlisi cromatogràfica de productes fitoquímics en ingredients d'extracte vegetal. Journal of Separation Science, 46(2), 219–235.
4. Zhou, Q., Chen, L. i Tang, F. (2021). L'estabilitat dels ingredients i els impactes del processament sobre els colorants naturals d'antocians. Química dels Aliments, 341, 128211.