Flor de pèsol de papallonageneralment és una experiència suau que té un subtil aroma botànic i un atractiu estètic i no té un impacte fisiològic clar i fort.
Introducció: Què significa "sentir" en el context de la flor de pèsol de papallona
Parlant de l'efecte de la flor de pèsol de papallona, cal emmarcar el tema en el context de la percepció sensorial, l'experiència de consumir la beguda o el producte, però no en el context d'arguments fisiològics. La flor i els extractes de pèsol de papallona també s'utilitzen habitualment en la formulació de productes, tant com a ajuda visual i sensació en boca, com com a ingredient funcional. Les seves aplicacions inclouen begudes, aliments i cura personal. Aquest article analitza quins sentiments o experiències poden relacionar la gent amb l'ús de les flors de pèsol de papallona i com els desenvolupadors i formuladors de productes tenen en compte aquests factors a la indústria.
Experiència visual i sensorial dels productes de flor de pèsol de papallona
-Percepció impulsada pel color
Resposta cromàtica blava distintiva
L'experiència inicial que moltes persones poden obtenir quan es tracta de productes fets de flor de pèsol de papallona és el seu bell color blau o violeta. Això té un efecte instantani en la percepció visual i anticipació en el punt de consum o ús.
Transformació sensible al pH-
Els productes bàsics que contenen flor de pèsol de papallona poden canviar de color en resposta als àcids o altres substàncies. Aquesta transformació visual té l'oportunitat d'augmentar la novetat percebuda i la implicació que aporta a l'experiència en general.
Perfil de sabor botànic suau: sabor suau, sense acetaldehid, lleugera acidesa, benzilat, amarg, dolç, pla, sec i salat.
Imparcial a la llum de les notes terrestres.
Quan s'aplica una flor de pèsol de papallona a un sistema de begudes o aliments, el perfil de gust seria prosaic i lleugerament herbari o terroso. Difícilment preval sobre altres elements gustatius.
Comportament complementari dels ingredients.
A causa del gust delicat, la flor de pèsol de papallona es pot utilitzar en combinació amb fruites, edulcorants i altres extractes botànics, i els desenvolupadors de productes aconseguiran l'equilibri de sabor sense crear una forta oposició sensorial.
Preocupacions de la sensació bucal i la textura.
Calmament dinàmic de la boca.
Infusions i extractes de flors de pèsol de papallona en sistemes aquosos, p. ex. tes o begudes. Les infusions i els extractes de flors de pèsol de papallona generalment proporcionen una sensació de boca neta i suau sense proporcionar viscositat o textura per alterar els objectius de la formulació.
Confort i familiaritat entre els consumidors.
En general, els productes de flors de pèsol de papallona se senten familiars i agradables, i s'ajusten al que els consumidors esperen de les begudes en bosses de te-i refrescs lleugers.
Formulació del producte i resposta emocional
Gaudi estètic
El compromís visual com a senyal sensorial
El color-atractiu de la flor del pèsol de la papallona i la sensibilitat al pH-poden despertar interès i plaer. Psicològicament, productes com els que són visualment atractius poden estimular la satisfacció dels usuaris i la percepció del valor del producte.
Diferenciació del posicionament al mercat.
En el cas de les marques, l'aspecte únic es pot utilitzar per promoure el posicionament i la narració premium sense afirmacions sobre la salut, sinó més aviat en les característiques sensorials i d'experiència.
Naturalitat percebuda
Adhesió a la Moda Botànica.
Els productes d'extracte botànic com la flor de pèsol de papallona tendeixen a atraure el consumidor que vol trobar productes basats en ingredients naturals. Aquesta naturalitat pot aportar una impressió sensual positiva.
Associació d'-Origens vegetals
La naturalesa floral i el patrimoni botànic ajuden els desenvolupadors a col·locar els productes que apel·len a les tendències en format d'etiquetatge net i històries de formulació senzilla.
Correlacions mentals i conductuals.
L'experiència de consum ritual.
Quan s'utilitzen com a te o beguda especial, els productes de flor de pèsol de papallona es relacionen majoritàriament amb l'experiència de relaxació o mindfulness, o amb gaudi visual, la qual cosa reforça les associacions positives per part dels usuaris.
Novetat i atractiu social
El poder estètic pot desencadenar la distribució social i l'atractiu de l'experiència, que és particularment cert en les indústries de begudes o hostaleria.
Consideracions funcionals i industrials que influeixen en el "sentiment"
Impacte de la dosi i la concentració en l'experiència
Resultat sensorial controlat
El grau d'extracte de flor de pèsol de papallona en la formulació determina el grau d'audàcia del color que es percep així com els subtils indicadors de sabor que es detecten durant el consum.
Ús d'ingredients estandarditzats.
Els extractes estandarditzats són útils perquè permeten als productors conservar els mateixos perfils sensorials d'un producte a través dels lots de fabricació, cosa que facilita la predictibilitat del que experimentarien els consumidors.
Combinabilitat amb altres ingredients.
Comportament de formulació sinèrgica.
La flor de pèsol de papallona és complementària dels sucs de fruites, les mescles botàniques i els portadors naturals, i presenta experiències sensorials superposades, que poden ser més complexes o interessants sense aportar textura a la base.
La modulació del pH com a disseny d'experimentació.
Per crear una variació de pH que pugui iniciar la variació del color, com a component de l'experiència sensorial, els formuladors poden variar el pH per augmentar l'atractiu i la sensació de novetat.
Estabilitat i rendiment del producte.
Estabilitat de les imatges durant la vida útil.
El manteniment d'una atracció visual consistent és el resultat de mantenir un rendiment estable del color, que influeix en les reaccions de percepció dels consumidors sobre la qualitat del producte amb el temps.
Condicions de processament i resultats sensorials.
La calor, la llum i el temps de processament poden provocar lleugers canvis en les propietats de color i sabor; un control adequat impedirà l'experiència que se suposa que ha de rebre el consumidor.
Conclusió
Finalment, la flor del pèsol de la papallona normalment et farà sentir a través de la percepció sensorial en lloc d'una adaptació fisiològica directa. La impressió visual, el seu gust de perfil baix-i la imatge i l'experiència generals del producte són els més destacats. En el cas dels fabricants industrials i dels clients finals B-, les propietats sensorials es poden dissenyar amb l'ajuda de la formulació, l'ajust del pH i la combinació d'ingredients per avalar experiències de producte constants i interactives que es corresponguin amb les tendències del mercat i l'anticipació del consumidor.
Tens una opinió diferent? O necessiteu algunes mostres i suport? NomésDeixa un missatgeen aquesta pàgina oContacta amb nosaltres directament per obtenir mostres gratuïtes i més suport professional!
Preguntes freqüents
P1: Quin tipus d'experiència sensorial ofereix la flor de pèsol de papallona a les begudes?
La flor de pèsol de papallona a les begudes proporciona principalment un to blau o violeta molt viu i un gust lleuger i neutre que es pot formular sense complicacions.
P2: La flor de pèsol de papallona afecta la sensació de boca dels productes?
La flor de pèsol de papallona a la majoria dels sistemes de begudes i aliments no té un impacte greu en la sensació de boca, la qual cosa proporciona una addició de textura suavitzant que ajuda al desenvolupament general de la textura.
P3: Com utilitzen els desenvolupadors de productes la flor de pèsol de papallona per tenir un impacte visual?
A causa de les seves propietats de coloració de pH i el seu color viu, els fabricants estan utilitzant les seves propietats de coloració de pH per desenvolupar productes estèticament atractius que poden canviar de color quan es barregen amb altres aliments.
P4: Es pot utilitzar la flor de pèsol de papallona amb altres extractes naturals?
Sí, la flor de pèsol de papallona es pot utilitzar juntament amb extractes botànics, sucs de fruites i portadors naturals, de manera que l'impacte sensorial i visual de diverses capes-es pot aconseguir en formulacions complicades.
Referències
1. Chongkhunthod, P. i Srijaranai, S. (2021). Transformació del color depenent del pH-de les antocianines de la flor del pèsol de papallona per a aplicacions alimentàries. Journal of Food Engineering, 290, 110235.
2. Mujumdar, AS, Mishra, S. i Khothari, RM (2020). Consideracions d'assecat, textura i estabilitat en el processament d'extractes botànics. Dying Technology, 38(8), 1023–1034.
3. Wang, L. i Weller, CL (2022). Tendències en l'ús i l'estabilitat dels colorants naturals: una revisió exhaustiva. Química dels Aliments, 374, 131613.
4. Zaini, HI, Alias, AK i Hashim, N. (2023). Estratègies de formulació d'extractes botànics en sistemes de begudes. Journal of Beverage Science, 7(2), 85–97.