Licopè en aplicacions alimentàries

Pel que fa a l'eficàcia del producte, segons la normativa, els aliments comuns no poden donar a conèixer la seva eficàcia, mentre que els aliments saludables només poden donar a conèixer la seva eficàcia aprovada. L'eficàcia dels productes alimentaris saludables de licopè existents és antioxidant, millora la immunitat, etc., i no implica l'efecte terapèutic de les malalties. Els suplements dietètics continguts en aliments comuns es poden etiquetar amb els nutrients corresponents, com el licopè.

Els estudis han trobat que el licopè pot alentir el procés d'envelliment eliminant els radicals lliures, millorant les activitats de la superòxid dismutasa i la glutatió peroxidasa i reduint el nivell de malondialdehid. L'efecte antioxidant del licopè fa que tingui l'efecte de prevenir i retardar l'envelliment de la pell, reduir les arrugues i les pigues, blanquejar. El licopè també és eficaç per prevenir i tractar malalties neurològiques, inhibir la proliferació de cèl·lules tumorals, prevenir malalties cardiovasculars i cerebrovasculars i tractar l'osteoporosi i altres malalties relacionades.

El licopè pot inhibir el creixement del càncer de pròstata tant in vivo com in vitro, i el seu mecanisme pot ser mitjançant la inhibició del nivell d'inflamació del càncer de pròstata. Els estudis clínics han trobat que el licopè té un paper important en la inhibició de la producció de citocines proinflamatòries, i la suplementació de 7 mg/d de licopè durant 30 dies en pacients amb malaltia de l'artèria coronària pot reduir eficaçment el contingut d'1gG al cos. Li et al. han trobat que la suplementació de suc de tomàquet que conté 32,5 mg de licopè durant 8 setmanes al dia en dones joves sanes té l'efecte d'anti-obesitat, antioxidants i efectes antiinflamatoris.

El licopè es pot utilitzar com a ingredient en aliments generals, aliments saludables i suplements dietètics. Entre ells, el licopè s'utilitza com a additiu alimentari en aliments comuns; els aliments saludables amb licopè afegit a la Xina estan etiquetats amb una tapa blava, i la majoria d'ells es combinen amb olis vegetals per formar càpsules toves i donar a conèixer els seus beneficis per a la salut; Els suplements nutricionals amb licopè són majoritàriament aliments d'importació, que tenen un paper important en la millora de la salut de l'organisme i la reducció del risc de malalties. A més dels aliments esmentats anteriorment, el licopè també s'utilitza a les indústries farmacèutiques, d'alimentació animal i cosmètica.

• Aliments saludables

Els productes de licopè s'han fet més coneguts i consumits com a resposta a la demanda de salut nutricional. Mitjançant la ingesta de nutrients exògens o suplements dietètics, les persones poden prevenir el dany cel·lular causat pels radicals lliures i millorar la immunitat. La investigació sobre els beneficis per a la salut del licopè està augmentant per convertir-lo en un aliment saludable més assequible.

El licopè té una sèrie de dobles enllaços conjugats, alta solubilitat en greixos, insoluble en aigua, poca estabilitat tèrmica i, en comparació amb els tomàquets frescos, els tomàquets processats a través de l'oli, el licopè s'absorbeix més fàcilment pel cos, la taxa d'utilització augmentarà considerablement, així que alguns dels ingredients del producte per afegir oleorresina de licopè. L'estabilitat del licopè a l'oleorresina és superior a la del licopè purificat, i l'oleorresina de licopè hauria de minimitzar la presència d'ions metàl·lics d'alta valent i oxigen, evitant alhora el tractament amb llum, àcid i agents reductors.

Pel que fa a la forma del producte, les càpsules de gel suau de licopè i la pols de licopè microencapsulat són els principals productes. Això està relacionat amb la seva estructura especial oxidable, les càpsules de gel suau de licopè a través de la protecció de la carcassa de la càpsula, poden prevenir la degradació del licopè, per evitar la reacció d'autooxidació mediada per l'oxigen, per reduir l'impacte de l'oxidació de la llum i l'aire, per tal d'estendre la vida útil.

• Suplements dietètics

Els aliments importats relacionats amb el licopè solen anomenar-se suplements dietètics. A més de les càpsules de gel suau de licopè habituals, també hi ha pastilles de licopè, que utilitzen principalment la tecnologia d'embolcall de membrana de fibra dietètica per mantenir l'estabilitat i l'activitat del licopè. Els suplements dietètics estan pensats per proporcionar suplements nutricionals, que no poden substituir la dieta normal, i no poden produir cap dany agut, subagut o crònic al cos humà.

Els productes de suplements dietètics relacionats amb el licopè estrangers donen a conèixer l'eficàcia de donar suport a la salut de la pròstata i del cor, mantenir la salut de la pròstata masculina, ajudar a antioxidants cardiovasculars, etc., els productes no poden substituir els fàrmacs, no per al tractament de malalties.