No és estrany menjar flors amb flors. Osmanthus, gessamí, roses fins a crisantems... Les flors boniques sempre aporten sorpresa i satisfacció a les papil·les gustatives i flors apreciatives que es poden menjar, sense oblidar les verdures que utilitzen flors com a ingredients, com la coliflor, la coliflor i les carxofes, introduint-hi.Carxofa en polsAvui.
Carxofa, àlies card crisantem, lliri francès, lliri de lotus herba perenne. Originari de la costa mediterrània, va evolucionar a partir de la carxofa. La majoria conreada a França. Al segle XIX, es va introduir a Xangai al meu país des de França. Les carxofes apareixen sobretot als guarniments del menjar occidental. Els seus brots florals es poden menjar directament i els pecíols es poden cuinar després d'un cultiu suavitzat. A ulls dels estrangers, les carxofes són el rei de les verdures del Mediterrani, i són costoses. Les carxofes estan cobertes d'un calze gruixut. Només les arrels de la col i el calze són toves i comestibles. Són lleugers de gust i cruixents. S'han utilitzat habitualment verdures a la cuina occidental. Les carxofes són riques en vitamines, ferro, cinarina, flavonoides i altres ingredients beneficiosos per al cos humà. Cal tenir en compte que la seva grafia anglesa es confon fàcilment amb la carxofa de Jerusalem.
Els brots florals són rics en nutrients i les fulles contenen cinarina, que té un bon efecte en el tractament de l'hepatitis crònica i la reducció del colesterol. Després de suavitzar, les tiges i les fulles es poden utilitzar per cuinar i tenir un gust fresc. Les tiges i les fulles s'han utilitzat en medicina per fer pastilles digestives i aperitius.
Les bràctees i receptacles involucrals dels brots de carxofa es poden menjar com a verdures, i les arrels es poden utilitzar com a medicaments per millorar la funció hepàtica i els efectes diürètics. La part d'alimentació és l'involucre i el receptacle del brot floral, que té una aroma semblant a la castanya i es pot menjar fresc, fer salsa, fer sopa o processar-se en conserva. La demanda mundial anual de carxofes en conserva és de més de 100,000 tones; els sèpals de les carxofes també es fan fruita confitada.
Les carxofes són delicioses; el gust no és tan cruixent com l'aspecte, però amb una dolçor semblant a la patata i la nou, un gust enganxós i elàstic, i una aroma lleugerament floral i un toc de verdor.
Entre ells, la part essencial de la carxofa - és el choy sum; el cor de laextracte de carxofaté una lleugera frescor, i la dolçor reverberarà a la boca després de menjar.
