El principal inconvenient deglicinat de magnesiés que la seva forma quelata, tot i que molt estable, pot ser més cara i ineficaç pel que fa a la concentració en algunes formulacions a gran-escala que altres matèries primeres de magnesi.
Introducció
El glicinat de magnesi, també conegut com a bisglicinat de magnesi, s'utilitza habitualment com a ingredient nutricional en la fabricació de la nutrició, sobretot perquè té una estructura de quelat estable, té bones propietats de processament i és àmpliament compatible en pols, tauletes, càpsules i formulacions de begudes funcionals. Té les seves pròpies limitacions, però, com qualsevol matèria primera especialitzada, té les seves pròpies limitacions; aquests han de ser verificats pels fabricants que dissenyen les formulacions per dirigir-se als mercats globals. Aquest article és una avaluació tècnica i específica de la indústria-de la possible negativitat del glicinat de magnesi, amb una importància especial al comportament de la formulació, els problemes de processament, els efectes de la dosificació i les implicacions de rendiment-cost. El contingut no és categòricament -YMYL i no hi ha cap posició mèdica; només parla de les característiques de la matèria primera i de la fabricació.
1. Desavantatges relacionats amb el cost-del glicinat de magnesi en la formulació industrial
1.1 Major cost de la matèria primera
El glicinat de magnesi ha de ser quelat i purificat per mètodes refinats, i és molt més costós que l'òxid, el citrat o el sulfat de magnesi en els mercats d'ingredients bàsics.
1.2 Augment de l'impacte en el preu dels productes
El cost elevat de les matèries primeres augmenta el nivell de contribució dels productes complets, cosa que suposa un repte per a les marques que busquen mercats-sensibles als costos.
1.3 Major variabilitat de costos entre regions
A causa de la fluctuació del subministrament de glicina d'alt-grau arreu del món, els augments de preus poden ser més extrems que les sals de magnesi inorgànics.
2. Desavantatges de la formulació i el processament del glicinat de magnesi
2.1 Densitat de magnesi elemental inferior
El magnesi elemental per gram de glicinat de magnesi és inferior al de l'òxid de magnesi i necessitarà més inclusió en les premescles, comprimits o pols de les begudes.
2.2 Mides de porció més grans
El volum de càpsules o dosificacions en pols que requereixen els formuladors per establir el magnesi elemental desitjable depèn ràpidament de la mida de la dosi i afecta l'envàs i la facilitat d'ús-.
2.3 Ajustaments de fluïdesa potencials
Tot i que, en general, flueix lliurement, l'afinitat per la humitat d'alguns lots és lleugerament més alta, la qual cosa introdueix la necessitat d'un agent anti-aglomerant quan s'incorpora a pols-a gran escala.
2.4 Compatibilitat limitada en mescles de minerals de càrrega ultra-alta-
La forma quelata és capaç d'ocupar un espai més gran a la matriu, cosa que dificulta la creació de píndoles multi-minerals molt compactes.
3. Estabilitat i inconvenients sensorials en productes acabats
3.1 Sensibilitat d'estabilitat en determinats formats líquids
El glicinat de magnesi pot tenir problemes de solubilitat lleugers amb les begudes de baix pH, i això requereix una modificació del pH o paquets estabilitzadors.
3.2 Potencial de glicina lleu-Notes relacionades
Les dosis altes en begudes o pols aromatitzades poden afegir notes sensorials lleugeres de tipus amino{0}}àcid- que s'han d'emmascarar al gust o aromatitzar.
3.3 Augment de la necessitat d'envasos controlats
És bastant estable, però amb l'avantatge d'envasos-controlats d'humitat, especialment en mescles higroscòpiques o en mercats on el nivell d'humitat ambiental és alt.
4. Consideracions reguladores i d'etiquetatge del glicinat de magnesi
4.1 Declaracions de magnesi elemental
Hi ha entorns reguladors on els elements precisos de divulgació de magnesi són obligatoris, cosa que fa que sigui més complex de formular.
4.2 Acceptació internacional variable
Tot i que això és de coneixement comú, hi ha parts del món que fan distincions entre quelats d'aminoàcids i sals simples, la qual cosa fa que a l'hora d'entrar al mercat es requereixi més documentació.
4.3 Requisits addicionals de proves
Per complir amb els sistemes de qualitat compatibles amb cGMP o ISO-, els quelats d'alta-puresa solen rebre proves d'identitat, assaig i impureses addicionals.
5. Aplicació-Inconvenients específics del glicinat de magnesi
5.1 Menys adequat per a l'enfortiment de cost ultra-baix-
Els projectes d'enfortiment d'aliments que se centren en un cost mínim solen utilitzar sals de magnesi inorgànics.
5.2 Ús limitat en extrusió a -alta temperatura
El quelat és susceptible a condicions tèrmiques severes i, per tant, no és tan apropiat en algunes operacions d'aperitiu o extrusió de cereals.
5.3 Menor eficiència en aplicacions sensibles al pH-
La seva forma quelata pot no proporcionar processos de formulació importants (per exemple, tamponament) que fan les sals inorgàniques en determinades aplicacions industrials.
Conclusió
En general, el desavantatge del glicinat de magnesi no es basa en la seguretat o el rendiment funcional, sinó en l'economia de la fabricació, la densitat de la formulació i la formulació amb elements i determinades consideracions d'estabilitat. Els formuladors han d'equilibrar el cost més elevat del glicinat de magnesi, la seva menor densitat de magnesi elemental i el seu processament amb els beneficis de consistència, qualitat i compatibilitat. En els casos en què aquestes variables es tenen en compte bé, el glicinat de magnesi continua sent un ingredient popular en la-nutrició de gamma alta, els aliments funcionals i la indústria global dels suplements.
Tens una opinió diferent? O necessiteu algunes mostres i suport? NomésDeixa un missatgeen aquesta pàgina oContacta amb nosaltres directament per obtenir mostres gratuïtes i més suport professional!
Preguntes freqüents
1. Quin és l'inconvenient del glicinat de magnesi en les formulacions de dosis altes-?
Té una menor densitat de magnesi elemental que necessitarà un augment dels nivells d'inclusió, i això pot afectar el volum de la tauleta o càpsula.
2. El glicinat de magnesi és adequat per a línies de productes sensibles-de costos?
No és necessàriament el millor quan es tracta de formulacions de baix-pressupost perquè és més car de produir que les sals de magnesi inorgànics.
3. El glicinat de magnesi té desavantatges en les begudes?
En algunes begudes refrescants àcides, pot haver-hi la necessitat d'ajustar la formulació mitjançant formulacions addicionals de solubilitat i sabor.
4. Per què els fabricants trien el glicinat de magnesi malgrat els seus inconvenients?
Té un alt nivell d'estabilitat, rendiment de processament i sovint és compatible amb formulacions-de gamma alta.
Referències
1. Ranade, VV i Somberg, J. (2020). Biodisponibilitat i farmacocinètica de preparats de magnesi. Magnesium Research, 33(3), 141–149.
2. Gröber, U. i Werner, T. (2020). Les interaccions complexes de les formes de magnesi en la ciència de la nutrició. Nutrients, 12(7), 2041.
3. Workinger, JL, Doyle, RP i Bortz, J. (2022). Reptes en la formulació de minerals per a aliments i suplements funcionals. Journal of Dietary Supplements, 19 (4), 432–450.
4. Panell de nutrició de l'EFSA. (2021). Avaluació científica dels compostos de magnesi utilitzats en complements alimentaris. EFSA Journal, 19(2), e06412.
