Colorant alimentari de licopè

Colorant alimentari de licopèés un colorant alimentari vermell natural derivat de fonts botàniques, en la majoria dels casos, tomàquet, per procediments d'extracció i concentració regulats, i destinat a ser utilitzat en aliments. Es proporciona com a ingredient estandarditzat per proporcionar consistència en la coloració vermella a vermellosa-taronja, a més de mantenir solucions de formulació netes-etiquetes i-de plantes. A diferència dels colorants sintètics, es promociona com a ingredient natural i, per tant, és adequat quan els productors s'enfronten a qüestions reguladores, demanda dels minoristes i demandes de la marca aigües avall pel que fa a la divulgació d'ingredients. Tècnicament, té l'avantatge de ser compatible amb moltes preparacions industrials diferents, com ara mescles seques, sistemes basats en oli-i preparacions de color personalitzades, i el rendiment dels colors depèn de les condicions de processament, l'elecció del suport i l'entorn d'emmagatzematge. Per al fabricant mundial d'aliments, la utilització és, en la majoria dels casos, una ajuda de disseny visual i sensorial en lloc d'un ingredient bioactiu, i ajuda a dissenyar imatges de producte atractives i inspirades en la natura-sense sacrificar la credibilitat de la formulació o la fiabilitat de la cadena de subministrament o el compliment de les lleis de colorants alimentaris convencionals.

Estàs interessat en els nostres productes? Nomésdeixa un missatgeen aquesta pàgina oContacta amb nosaltres directamentper obtenir mostres gratuïtes i més suport professional!

Una gamma de propietats físiques i químiques característiques deColor licopèés important en el disseny i control de processos a la indústria alimentària. En ser un pigment carotenoide de forma altament conjugada, el licopè dóna un color vermell intens a una concentració d'inclusió força baixa i permet que el desenvolupament del color en els productes acabats sigui eficient. És de naturalesa lipòfila i, per tant, és molt adequat en sistemes basats en oli-, que contenen greixos- i encapsulats, i el seu comportament en solucions aquoses normalment es controla amb tecnologies de dispersió o altres vehicles apropiats. El pigment és sensible a la llum, l'oxigen i la temperatura de processament alta, és a dir, l'estabilitat del color està molt relacionada amb l'embalatge, el sistema antioxidant i les condicions de processament; el coneixement d'aquestes interaccions permetrà als formuladors aconseguir la millor retenció del color quan estiguin sotmesos a la vida útil. Una altra característica és que el color mostra un comportament previsible en un conjunt definit d'intervals de pH que s'utilitzen normalment quan s'està processant els aliments, permetent expressar el color i no trobar un rang de canvis de color inesperats. Aquestes propietats, combinades entre si, permeten que sigui un sistema de colorants naturals tècnicament fiable quan s'utilitza amb plans de formulació adequats, proporcionant un gran efecte visual i un comportament de procés previsible als desenvolupadors de productes.

1. Emmagatzemar en un ambient fresc i sec

Emmagatzemeu el producte en absència de calor i humitat per evitar l'acumulació de color i escalfament. Una temperatura moderada i constant és favorable per mantenir la integritat del pigment i també les característiques del flux de pols.

2. Protegiu de la llum directa

L'esvaïment del color es pot millorar sempre que hi hagi exposició a la llum solar o a una llum artificial intensa. Per mantenir els productes amb el mateix color vermell, és millor guardar-los en un recipient opac o en un lloc amb menys llum.

3. Mantenir l'embalatge segellat fins al seu ús

Envasem els nostres aliments en envasos normalitzats, això vol dir que no té molta exposició a contaminants i oxigen. Emmagatzemeu el paquet original sense molèsties fins que sigui necessari en el procés de producció per preservar l'estabilitat química del pigment i inhibir l'absorció d'humitat.

4. Eviteu la-contaminació creuada

BotigaVermell de licopèseparada de les substàncies molt oloroses o reactives, ja que la seva lipofilia té tendència a interaccionar accidentalment amb altres substàncies i, per tant, influir en la puresa del color.

5. Supervisar la rotació d'inventaris

Utilitzeu el mètode -primer en entrar, primer{1}}sortir perquè els lots s'utilitzin en la seqüència rebuda i la coherència es maximitzi, i es minimitzin les possibilitats d'efectes d'emmagatzematge de llarg-temps sobre el rendiment del pigment.

6. Emmagatzematge en atmosfera controlada opcional

En els processos a gran-escala o en l'emmagatzematge de productes amb una llarga-vida útil, les instal·lacions d'emmagatzematge amb baix-oxigen o nitrogen-rentats preservarien encara més la intensitat del color o l'estabilitat de la-vida útil a les instal·lacions de fabricació de gran-volum.

Licopè de tomàquet vermelles pot utilitzar fàcilment en moltes formes de dosificació utilitzant els principis de formulació que maximitzen les propietats visuals i l'estabilitat del color. Normalment s'afegeix a excipients o pols portadors compatibles en aplicacions de càpsules i tauletes per garantir una dispersió uniforme, evitar la segregació i assegurar que diferents lots del mateix producte tinguin la mateixa intensitat de color. En el cas de les formulacions líquides, la propietat lipòfila es pot utilitzar utilitzant suports a base d'oli-o sistemes de microemulsió per garantir una distribució uniforme, estabilitat de la suspensió i una decantació reduïda. En els casos que involucren premescles o ingredients funcionals barrejats, és important controlar l'ordre de mescla, la intensitat de cisalla i el contingut d'humitat per mantenir la integritat dels pigments així com per proporcionar uniformitat en la dispersió del color a tota la matriu. Els formuladors poden utilitzar-lo com a ingredient colorant natural convenient, previsible i reproduïble en productes industrials sòlids i líquids ajustant el nivell d'inclusió en funció de la mida del lot, la densitat del producte i la tonalitat final desitjada.

Etiquetes populars: colorant alimentari de licopè, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, venda a l'engròs, preu, llista de preus, cotització, a granel, en estoc, KOSHER, ISO, HACCP