E162 Vermell Remolatxa

E162 Vermell Remolatxaés un colorant alimentari natural elaborat per una-remolatxa (Beta vulgaris) ben seleccionada mitjançant extracció i concentració controlades en forma aquosa, que està estandarditzat per confiar en un rendiment de color uniforme en l'ús comercial. Els components colorants són principalment betalaïnes, una de les quals són les betacianines, que donen un color vermell a vermell violaci-que és molt buscat en els sectors de producció d'aliments, begudes i altres ingredients especialitzats on es necessiten solucions d'etiqueta neta i-basades en plantes. S'ha apreciat perquè té una clara posició normativa com a colorant natural aprovat a la majoria de països del món, es pot utilitzar juntament amb formulacions d'etiquetes netes-i coincideix amb les tendències dels consumidors cap a alternatives de colorants sintètics. Normalment està disponible com a concentrat líquid o pols-assecat en aerosol en aplicacions industrials, i el seu ús està determinat pels fabricants, que tenen la llibertat d'escollir el format que millor s'adapti als seus requisits de processament, emmagatzematge i dosificació. Destaca específicament en begudes, rebosteria, tots els productes lactis-, farcits de fleca i productes-vegetals en els quals pot proporcionar una coloració homogènia sense aportar sabors aliens, sempre que estigui ben formulat. No obstant això, com que els pigments de betalaïna són sensibles a la calor, la llum, l'oxigen i el PH extrem, els usuaris industrials han de tenir en compte els paràmetres de processament, la matriu i les solucions d'embalatge durant el desenvolupament del producte per mantenir el color del producte durant la vida útil. Això l'ha fet especialment adequat en processos amb condicions tèrmiques suaus i amb condicions de pH controlats.

Estàs interessat en els nostres productes? Nomésdeixa un missatgeen aquesta pàgina oContacta amb nosaltres directamentper obtenir mostres gratuïtes i més suport professional!

Colorant vermell remolatxaté un color funcional que està motivat pels seus matisos betalaïns naturals; les betacianines són els components actius que són dominants i més clau en la seva tonalitat característica de vermell a vermell-porpra. El més utilitzat d'aquests és la betanina, que és el color principal i més comú i que proporciona la major part de la intensitat del color i el valor comercial, amb betacianines relacionades com la isobetanina i la probetanina que destaquen la profunditat de la tonalitat i el valor tonal. Les betaxantines també es troben en petites quantitats, donant uns lleugers tons grocs-taronjats, que poden afectar l'ombra total en funció de les condicions de formulació. Aquests colors-solubles en aigua es complementen amb sòlids de remolatxa co-extraits de manera natural, que contenen traces d'hidrats de carboni i àcids orgànics, que poden alterar la solubilitat i el comportament del procés, encara que aquests ingredients no determinen l'activitat colorant. Els paràmetres essencials de qualitat, pel que fa a la indústria, són la concentració, l'estabilitat i l'estandardització de la betanina, que és una substància que defineix la força del color, la consistència del lot i el rendiment en els sectors de processament d'aliments i begudes.

1. Selecció i preprocessament de matèries primeres

La remolatxa-de qualitat alimentària s'obté en funció dels nivells de pigment, la maduresa i la traçabilitat, seguida del rentat, la classificació i el tall mecànic o la polpa per millorar la superfície i millorar l'extracció i reduir la pèrdua de pigment.

2. Extracció aquosa

La solubilitat dels pigments de betalaïna, especialment les betacianines, es facilita per l'extracció del material de remolatxa preparat en aigua en condicions de temperatura i pH especificades. En aquest pas, es realitza una optimització per aconseguir un equilibri entre el rendiment d'extracció i la integritat del color a nivell industrial.

3. Separació sòlid-líquid

El purín extret es filtra o es centrifuga per eliminar totes les fibres vegetals insolubles i els residus per obtenir un líquid clarificat que conté els pigments per ser refinats i estandarditzats.

4. Purificació i concentració

Per fer que l'extracte sigui més intens de color, l'extracte clarificat es concentra mitjançant evaporació al buit o tecnologies basades en membrana-. En altres tipus de processos comercials, l'etapa de purificació suau s'utilitza per disminuir els sucres no desitjats o els components-de color sense alterar el perfil natural.

5. Normalització

El purín extret es dilueix per fixar la intensitat del color i la tonalitat, amb aigua o transportadors autoritzats. Aquest moviment garanteix la coherència entre lots, que és fonamental quan es tracten amb clients que necessiten un rendiment previsible del formulari.

6. Assecat o Formulació líquida

D'acord amb la demanda del mercat, l'extracte estandarditzat es lliura com un extracte líquid estabilitzat o s'asseca per polvorització en pols mitjançant l'ús de transportadors adequats de qualitat alimentaria-per millorar la manipulació, la precisió de dosificació i la vida útil.

7. Control de qualitat i embalatge

FinalRemolatxa vermella E162Els productes es comparen amb els-requisits interns i reglamentaris sobre el valor del color, la humitat, la solubilitat, els límits microbians i els metalls pesants abans de tornar-los a empaquetar en contenidors industrials a granel, que estan destinats a ser enviats a totes les parts del món.

Com a fabricant, elColorant alimentari de remolatxa vermellaEls productes finals venuts amb l'E162 s'orientarien a amplis segments de consumidors que són principals i que busquen aliments i begudes que hagin obtingut de manera natural la coloració i l'etiquetatge clar dels ingredients. El colorant s'aplica en generals-envasos de consumidors minoristes, famílies, grups demogràfics més joves, compradors orientats a l'estil de vida-i s'utilitzen formulacions d'origen vegetal, d'etiquetes netes- o estèticament agradables en productes com begudes, rebosteria, alternatives lactis, fleca i aliments preparats. També s'adapta a les marques en mercats on l'ús de colors naturals i l'evitació de colorants sintètics són factors importants per comprar, que estan molt regulats, com ara els grups de consumidors-conscients de l'eco-etiqueta-. Aquí, s'utilitzaria com a component d'aparença i aparença del producte, és a dir, ajuda amb l'aparença del producte i el posicionament de la marca sense suggerir avantatges funcionals, terapèutics o relacionats amb la malaltia{10}.

Etiquetes populars: e162 remolatxa vermella, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, venda a l'engròs, preu, llista de preus, cotització, a granel, en estoc, KOSHER, ISO, HACCP