Luteïnaés un popular carotenoide que és útil tant per promoure la vista com per al benestar general. Això és àmpliament present en fruites i verdures de colors vius, especialment verdures de fulla verda com espinacs i kale. No obstant això, es planteja la qüestió de molts consumidors i professionals de la indústria, ja sigui els fruits secs, inclosos els fruits secs del Brasil, tenen luteïna i si es poden utilitzar o no com a fonts nutricionals.
Luteïna i les seves fonts
La luteïna és un pigment que es troba en un grup de pigments en plantes conegudes com a carotenoides, que donen fruites i verdures el seu color groc, taronja o verd brillant. Se sap que és un antioxidant i també contribueix a la salut dels ulls, a causa de com ajuda a filtrar la llum blava perillosa, que protegeix també la integritat dels teixits de la retina. Les verdures de fulla verda, el blat de moro, els rovells d’ou i algunes fruites, per exemple, kiwi i raïm, són una font de luteïna més sovint.
Perfil nutricional dels fruits secs del Brasil
Els fruits secs del Brasil són aliments excel·lents amb un alt contingut de seleni, greixos saludables, proteïnes i altres micronutrients. Contenen seleni, que és una de les fonts naturals més excel·lents d’aquest mineral essencial de traça i que és important en els enzims antioxidants. Els fruits secs del Brasil també tenen vitamines de magnesi i zinc, vitamina E i B. Els àcids grassos que contenen són principalment monoinsaturats i poliinsaturats, que són cardiovasculars i cognitius saludables.
Els fruits secs del Brasil tenen luteïna?
Tot i que els fruits secs del Brasil contenen un contingut de nutrients rics, normalment no són bones fonts de luteïna. El desglossament científic de la composició dels fruits secs del Brasil demostra que el component carotenoide, entre ells, la luteïna, és insignificant o inexistent. Això s’ajusta al fet que la luteïna es concentra majoritàriament a la part fotosintètica de les plantes (per exemple, fulles i fruites), i els fruits secs del Brasil són llavors que contenen molts greixos i minerals, però no tenen carotenoides.
Per tant, els fruits secs del Brasil no es consideren fonts d’aliments de luteïna i, com a tal, no s’han d’utilitzar per augmentar la ingesta de luteïna.
Per què els fruits secs del Brasil encara són valuosos en una dieta centrada en la luteïna?
Els fruits secs del Brasil no contenen luteïna, però són beneficiosos amb altres valors nutricionals que ajuden al benestar general. Són rics en seleni, que té un paper en la protecció del cos contra l’oxidació, i això té un efecte indirecte sobre la salut de l’ull, així com la salut cel·lular. Els fruits secs del Brasil també són una font addicional de vitamina E i bons greixos que ajuden a les membranes cel·lulars adequades i possiblement augmenten l’absorció de nutrients de la luteïna, com ara elements solubles en greixos, en comparació amb fonts fredes solubles en greixos com la luteïna, quan s’inclouen aliments rics en luteïna.
Els fabricants que tenen com a objectiu la salut dels ulls o els suplements antioxidants poden afegir la femella del Brasil com un altre ingredient en suport, però la luteïna, per la qual cosa es concentra més en els seus botànics que s’utilitzen, és a dir, utilitzar extractes de flors de caligold o pols vegetals de fulla verda.
Incorporació de fruits secs de luteïna i Brasil en el desenvolupament de productes
Quan es desenvolupa un aliment, suplement o beguda funcional, també és rellevant utilitzar ingredients que han caracteritzat els nivells de carotenoides com a font de luteïna. L’extracte de flors de Marigold (Tagetes erecta) és l’estàndard d’or de la font natural de luteïna de la indústria, on es considera la luteïna normalitzada i d’alta concentració.
Amb el seu contingut de micronutrients concentrats, es pot considerar que els fruits secs del Brasil són un ingredient complementari en els beneficis de l'estat antioxidant i els nivells generals de nutrients. Aquesta solució multi-ingredients permet als fabricants fer reclamacions de salut més àmplies i, alhora, indica clarament la principal font de luteïna.
Sumari
En conclusió, els fruits secs del Brasil no contenen luteïna i, com a tal, no condueixen directament a la ingesta dietètica de luteïna. Les seves virtuts es troben en altres nutrients, especialment els greixos i el seleni saludables, que promouen el benestar global i possiblement contribueixen a la biodisponibilitat nutritiva d’altres nutrients solubles en greixos com la luteïna. Com a desenvolupador de productes o professional de la salut interessat en desenvolupar o prescriure aliments o suplements enriquits en luteïna, és important que se centri en fonts botàniques efectives de luteïna, tot i que els fruits secs del Brasil es poden utilitzar com a suplements nutricionals.
Cap pregunta
P1: Els fruits secs del Brasil són una bona font d’antioxidants?
Sí, els fruits secs del Brasil contenen molts tipus de seleni i vitamina E, que són antioxidants i són beneficiosos per a la salut cel·lular.
P2: Quins aliments són els millors per a la ingesta natural de luteïna?
Les fonts naturals de luteïna inclouen verdures de fulla com el kale, els espinacs i els verds de collard, així com els extractes de flors de caléndula.
P3: Pot menjar els fruits secs Brasil millorar la salut dels ulls?
Tot i que els fruits secs del Brasil no contenen luteïna, el seu seleni i els olis sans podrien augmentar la protecció general dels antioxidants, cosa que comporta beneficis indirectes per a la vista.
P4: És necessària la suplementació de luteïna si consumeixo fruits secs del Brasil regularment?
Sí, perquè els fruits secs del Brasil no contenen luteïna, cal complementar o consumir aliments que contenen luteïna en quantitats.
P5: Com es poden incorporar els fruits secs del Brasil als suplements de salut dels ulls?
Es poden oferir greixos antioxidants i saludables com a nutrients limitants, però els fruits secs del Brasil es poden utilitzar com a ingredient per complementar els ingredients rics en luteïna en solucions.
Referències
1. Johnson, EJ (2019). Paper de la luteïna i la zeaxantina en la funció visual i cognitiva durant tota la vida. Nutrients, 11 (8), 1633.
2. De Souza, MC, i Barros, SBM (2021). Contingut de seleni i beneficis nutricionals dels fruits secs del Brasil: una revisió. Química dels aliments, 345, 128775.
3. Sharif, R., et al. (2020). Composició de carotenoides de fruits secs i llavors: potencial de nutrició i salut humana. Journal of Food Composition and Analysis, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, Xm, & Zhang, Y. (2022). Fonts dietètiques i biodisponibilitat de la luteïna: una revisió. Ressenyes crítiques en ciències i nutrició dels aliments, 62 (3), 589–602.
