Astaxantina sintètica iastaxantina naturalsón essencialment diferents; la seva capacitat antioxidant, contingut i puresa no són els mateixos. Són diferents en estructura. Per tant, hi ha diferències en la seva eficàcia i el seu paper.
Es produeix de dues maneres: síntesi artificial i adquisició biològica. La síntesi artificial és un mètode químic que s'obté a partir del carotè; La naturalització biològica té en general tres fonts biològiques: residus de la indústria de processament de productes aquàtics, Phaffia rhodozyma i microalgues (principalment Haematococcus Pluvialis).
Es produeix de dues maneres: síntesi artificial i adquisició biològica. El sintètic no només és car, sinó que també és molt diferent de la naturalesa en termes d'estructura, funció, aplicació i seguretat.
Pel que fa a l'estructura:
A causa de l'activitat òptica dels grups hidroxil (-oh) als dos extrems, té tres isòmers: 3s-3's, 3r-3's, 3r-3's (també Conegut com a levorogir, racèmic, dextrogir) Tipus, en el qual el sintètic és una barreja de 3 tipus d'estructura (25 per cent d'esquerres, 25 per cent de dretes i aproximadament un 50 per cent de racèmic), amb poca activitat antioxidant, derivat del llevat. és 100% dextrogir (3r-3'r) i té activitat antioxidant parcial; les dues fonts anteriors de les quals s'utilitzen principalment en la coloració d'animals i materials no comestibles. Només deriva d'algues, que té una estructura 100% levoratòria (3s-3) i té l'activitat biològica més potent.
La síntesi química introduirà inevitablement substàncies químiques d'impureses, com ara subproductes no naturals generats durant el procés de síntesi, la qual cosa reduirà la seva seguretat de biodisponibilitat. Amb l'auge de la natura, la gestió dels sintetitzats químicament s'ha tornat cada cop més estricte als països d'arreu del món. Per exemple, l'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA (FDA) ha prohibit l'entrada al mercat de suplements alimentaris i dietètics (Suplements) sintetitzats químicament i natural ha obtingut la certificació de seguretat general (GRAS) a la FDA. Pot entrar legalment al mercat d'aliments i suplements dietètics. La seva producció tendeix generalment a desenvolupar fonts biològiques de la natura i, per tant, produir-la a gran escala.
Les diferents fonts d'astaxantina tenen altres estructures químiques i diverses capacitats antioxidants. I la forta capacitat antioxidant de l'astaxantina es reflecteix a través del seu disseny únic. L'astaxantina extreta d'Haematococcus Pluvialis té una estructura 100 per cent levoratòria, amb una capacitat antioxidant súper forta, i la seva eficàcia biològica també és súper potent. L'astaxantina derivada de Phaffia té una estructura 100% dretana. La seva capacitat antioxidant és la segona; s'extreu de peixos, gambes, crancs i altres animals i és una barreja de tres formes. El poder antioxidant és el segon, i l'últim és la síntesi artificial. L'astaxantina és una estructura 100 per cent racèmica, sense cap capacitat antioxidant i no té cap eficàcia biològica que hauria de tenir l'astaxantina, per la qual cosa només es pot utilitzar com a colorant químic.
Per tant,astaxantina naturalés superior a l'astaxantina sintètica en estructura, funció fisiològica, efecte d'aplicació i seguretat.
