En els nostres hàbits alimentaris diaris, és molt difícil tallar els hidrats de carboni, però hi ha altres maneres de reduir l’absorció de calories de carbohidrats, és a dir, l’extracte de fesol blanc.
Extracte de mongeta blancaés un enzim inhibitori extret de mongetes blanques, també anomenat proteïna inhibidora de l’α-amilasa. En inhibir l’activitat de la saliva i l’amilasa al tracte intestinal, redueix la digestió i absorció de midó del cos' al mateix temps redueix la descomposició i conversió de midó a sucre.
Actualment, els científics han extret proteïnes inhibidores de l’α-amilasa del blat, ordi, sorgo, mongetes, ignames, etc. Tot i així, només les proteïnes inhibidores de l’α-amilasa de les mongetes blanques i el blat tenen un efecte inhibidor sobre l’amilasa dels mamífers. En comparació amb la baixa taxa d’extracció i l’alt cost del blat, la tecnologia de recerca i desenvolupament i producció de la proteïna inhibidora de l’alfa-amilasa de mongetes blanques és més madura i té un bon valor de desenvolupament i un valor de promoció comercial.
Ja a la dècada de 1950, científics alemanys van descobrir la proteïna inhibidora de l'alfa-amilasa en els fesols blancs i van confirmar que la substància pot inhibir eficaçment l'activitat de l'amilasa, reduint així l'absorció de carbohidrats del cos&# 39. Als anys noranta, els Estats Units van començar a investigar sobre l'aplicació de l'extracte de mongeta blanca. El 2003, aquests productes van aparèixer al mercat nord-americà. Actualment, hi ha una gran varietat de productes per al control del pes amb l’extracte de fesol blanc com a ingredient principal.
Després que el cos humà consumeixi l'extracte de fesol de ronyó blanc, l'estructura de l'anell formada per la combinació de la proteïna inhibidora de l'α-amilasa i l'α-amilasa embolcalla l'amilasa, provocant que l'amilasa sigui incapaç de descompondre's i absorbir el midó, expulsant així el midó insorbible. del cos.
Una explicació més directa: després que el cos humà consumeixi aliments, el cos produeix diversos enzims per digerir els aliments. Aquests enzims són com un grapat de" tisores petites" corresponents a la proteïna, el greix, el midó i altres substàncies dels aliments es tallen en molècules petites que són fàcils d’absorbir.
Si intentem posar un" protecció protectora" en aquestes&"tisores petites &", obstaculitzant així el treball normal del&"tisores petites &", una part dels aliments ingerits no pot ser absorbida pel cos i només es pot excretat.
L’extracte de mongeta blanca és el" coberta protectora" d’enzims digestius alimentaris amb midó. Separa l'amilasa i el midó, de manera que els aliments amb midó no es poden tallar en petites molècules que poden ser absorbides pel cos humà, sinó que només es poden excretar del cos, reduint així les calories dels aliments amb midó. Consum.
